Secret Agent Style scours the globe for gastronomic excellence. The MGM Grand Hotel in Las Vegas offers such an experience. We would like to feature Joël Robuchon, the premier French Restaurant in Vegas.

  Legendary French Chef Joël Robuchon came out of retirement to open this, his first French Restaurant in the United States. We have published their current selections for their 16 course tasting menu. Click the Link for the Official site, some pics, a Virtual tour, and the 16 course goodness!

16 Course Tasting Menu $360/ Person

• La Sangria
  petites perles givrées sur un jus fruité à l’orange sanguine aux senteurs de fleur d’oranger
  Frosty little pearls on top of fruit juice perfumed with blood orange and orange flower water
• Le Caviar
  gelée à la crème de chou fleur, flan mœlleux au fumet d’asperges, lamelles de noix de Saint-Jacques tiédies au
  zeste de citron vert
  Cauliflower jelly, rich flan perfumed with asparagus, thin slices of warm scallops with lime zest
• La Langoustine
  truffée et cuite en ravioli avec un émincé de chou étuvé
  Truffled langoustine ravioli with stewed cabbage
• La Truffe
  œuf coque mousseux aux épinards, tarte friande aux oignons confits, foie gras à la gelée chaude de poule
  Foamy boiled egg with spinach, pastry tart with confit onions, foie gras with warm hen jelly
• L’Oursin
  à la purée de pomme de terre ratte au café pure Arabica torréfié
  Sea urchin, potato purée with a hint of coffee
• L’Amadaï
  en écailles croustillantes et servi sur une nage au yuriné
  Crispy amadai in a lily bulb broth
• Le Bar
  cuit en peau aux cinq épices avec une sauce au verjus
  Pan-fried skin on sea bass with five spices served with verjus sauce
• Les Légumes
  mijotés en cocotte et relevés d’un court bouillon au gingembre
  Seasonal vegetables cooked in a casserole, nage with ginger essence
• Le Bœuf de Kobé
  grillé, cristalline au poivre, cresson en tempura, raifort à la moutarde
  Grilled Kobe beef with watercress tempura, horseradish mustard
• L’Epeautre
  du pays de Sault mitonné et doré à l’or fin
  Sault farrow prepared risotto style, gold leaf
• Le Punch
  au vieux rhum ambré, sorbet des Iles
  Old rum punch, exotic sorbet
• Pom.Pom.Pom
  en fine compote à la vanille de Tahiti au praliné noisette
  apple compote perfumed with vanilla and hazelnut praline
• Le Café ou le Thé
  escorté de mignardises

Official Site!

http://www.mgmgrand.com/dining/joel-robuchon-at-the-mansion-french-restaurant.aspx

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